Népszerű Dietetika

Az élettankutatás eredményei egyre inkább felhívják a figyelmet arra, hogy a nap nap után elfogyasztott tápanyagok milyen nagymértékben befolyásolják mind az egészséges, mind a beteg szervezet anyagcseréjét. Ennek következtében a diétás kezelés – jelentőségét tekintve – egyre inkább felzárkózik a többi terápiás eljárás mellé.
E tankönyvben a diétás ételeket tápanyagtartalmuk szerint csoportosítottam. Ezt a felosztást követi a nemzetközi szakirodalom, s ezt fogadta el a Magyar Táplálkozástudományi Társaság vezetősége is.
A könyv végén található Tápanyagtáblázat használatát már tanulás közben meg kell ismerni, mert az ápolónőnek gyakran kell tanácsot adnia dietetikai kérdésekben, s ilyen esetben a táblázat segítséget nyújt.
A fejezetek végén található összefoglaló kérdések és feladatok a tanulás ellenőrzését és elmélyítését szolgálják.